Bebida refrescante que se hace con la vaina madura del algarrobo, bien tierna, o con el chañar y el mistol. Es más suave que la aloja. Después de molida se mezcla con agua y se revuelve hasta que suelta todo el jugo ; luego se cuela y se deja reposar en unas vasijas especiales.
Nigelia Días de Pérez, de localidad de las Parvas, provincia de Santiago del Estero, nos aclara: ´´es mejor ocupar la algarroba blanca que la negra. Se puede echar agua hasta tres veces, porque después el jugo empieza a ponerse amargo´´.
Añapa (bebida refrescante)
Moler el fruto del algarrobo blanco en morteros (la algarroba debe estar madura).
Agregarle agua helada y mezclar.
Colar la mezcla con un paño.
Beber el jugo como refrescante.
1 comentario:
Muchas gracias por compartir esta receta
soy Inés de prov Tucumán, saluditos
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