A la memoria de "Gallito".
Quien no conoce "Gallito", no conoce Santiago del
Estero. Años atrás se podría haber dicho lo mismo del mítico "Rincón de
los artistas". Boliches de hacha y tiza, emparentados con la historia
santiagueña. Gallito nació en Saenz Peña y Córdoba, hace mas de 60 años. Su
gestor fue don Roger Jose Gallo. Hace años tomo la posta, su hijo Miguel Erasmo
Gallo, hoy con 72 años cuenta que: "En Saenz Peña y Cordoba estuvo 10
años, luego en Mitre 24, hasta recalar en 1976 en Castelli 146, con local
propio":
Gastábamos con mi hijo las últimas horas en Santiago y
queríamos comer un sándwich de milanesa. Para los del Mercado Armonia, ya era
tarde. Me acorde de Gallito. No recordaba muy bien la dirección. Le pregunte a
un hombre en bicicleta. "¿Usted es santiagueño?", me pregunto.
"Claro...si púes" le respondí. "Como no va a conocer Gallito
hombre. Sigue firme en la Castelli entre Garibaldi y Moreno". Ahí fuimos.
Varios parroquianos le daban al vino. Tinto o blanco, daba igual...total no era
para pintar. Detrás del mostrador como hace años Gallito, o sea Miguel Erasmo
Gallo.
-¿Aqui siguen viniendo los hombres que perdieron la fe?
Se ríe con ganas. "Esta
es la casa de todos, te imaginas a lo largo de estos años por aquí desfilaron
famosos y gente comuin...amigos y turistas. Tengo clientes de siempre. Por aqui
pasaron todos los folcloristas. Famosos como los Abalos, varios Carabajal,
Gramajos...en fin jugadores de fútbol y basquet que me honraron con su amistad.
Por ahí tengo algunas fotos, no tuve la inventiva de hacer cuadros con los
visitantes, hoy tendría las paredes llenas".
-¿Gallito aqui son celebres las picadas de lechón, milanesa
y peceto. Dicen que el mejor lechón de Santiago se come aquí, cual es el
secreto?
"Vos lo dijiste...es un secreto"
mileniomdq.blogspot.com.ar
No hay comentarios:
Publicar un comentario